WILD
Qualitativ hochwertiges Wildfleisch der Region. Wildfleisch ist ein natürliches Lebensmittel, das viele Vorzüge in sich vereint: Es stammt von Tieren, die sich im jahreszeitlichen Zyklus ernähren, die der natürlichen Auslese unterworfen sind, die noch über alle natürlichen Instinkte verfügen und stressfrei und ungebunden leben.
Unterschiede im Aroma
Das Aroma verschiedener Wildtiere vermag Aufschluss über das jahreszeitliche Nahrungsspektrum zu geben. Es lässt erahnen, in welcher Jahreszeit das Wild erlegt wurde. Rehfleisch ist im Mai feinwürzig aufgrund der über Wochen geästen frischen Kräuter und Blumen. Im Sommer führen junge Blätter, Hafer und Weizen im Wechsel mit Klee zu einem arttypischen kräftigen Fleischaroma.
Wildfleisch in der Ernährung
Reichtum an Mineralstoffen, Spurenelementen sowie der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Omega-3-Fettsäuren machen das Wildfleisch zu einem gesunden Nahrungsmittel.